超过保存期限的食品,到底能不能吃?别管标籤了,用「食物感测器

浏览量780 点赞304 2020-05-28

食物浪费有时来自于文字上的误解,即使过了标示上的「最佳赏味期」,并非代表食物真的过期。而赏味期和有效日期的标示也无法完全保证食物的安全,仅是製造商模糊的判定,消费者也往往依循标示,在过了赏味期后将食物丢弃。

未来的包装也许能以化学原理监测食物来决定保存期限。几个月前加州大学柏克莱分校的研究人员和交大博士生联手研发了智慧瓶盖,可重複使用且具感测功能,当牛奶因细菌滋长开始变质,瓶盖便会自动侦测,并由无线传输器发送讯息至手机的APP。

超过保存期限的食品,到底能不能吃?别管标籤了,用「食物感测器

「未来你可以透过手机侦测产品的新鲜度,而非只能相信产品标籤上的有限日期。」加州大学柏克莱分校机械工程学系的林立伟教授说道。

另外,这组实验性的瓶盖是由 3D 列印机製作,大部分的 3D 列印机仅能印製简易的塑料零件,但将液态金属注入框架中,即可製成基本的电子零件,连接到无线感应系统。

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这类包装成本十分便宜,也有机会被广泛运用,人们甚至能在家自行 DIY。林教授说:「就如同用印表机列印般简单,未来我们也能在家使用 3D 列印机,自行製作智慧瓶盖或其他电子产品。」

美国消费者平均每月丢弃了 9 公斤的食物,这种智慧食品包装或许能帮助减少浪费。通常製造商会过于保守估计有效日期,而新的包装能即时监测食物的状况;若不小心忘了将食物放回冰箱、或是冰箱突然停电,你仍能依照感应器的指示来确认食物是否新鲜。

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另一种「凹凸标籤」则是运用蛋白质腐化的原理,当食物变质或腐坏,标籤就会逐渐产生可摸的到的凸起图案 。

当食物安全科技持续进步,也仍有些人认为不需要透过科技产品,用闻的就能判断,甚至连什幺标籤都不需要。英国政府则建议企业只需在包装上标示「有效日期」,而不需标示其他令人困惑的期限,例如销售日期和最佳赏味期。

文章出处/ 社企流
图片来源/ CO.EXIST

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